Salade de Quinoa avec Avocat et Citron - Une Recette Fraîche et Colorée

Les salades sont souvent considérées comme un plat léger et facile à préparer. Mais une bonne salade peut être bien plus qu'un simple accompagnement ! Cette recette de salade de quinoa avec avocat et citron est à la fois nourrissante, savoureuse et pleine de textures variées. Elle marie la douceur crémeuse de l’avocat, la fraîcheur acidulée du citron, et la légèreté du quinoa. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide, cette salade est idéale pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.

Dans cet article, nous allons explorer comment préparer cette salade délicieuse et les astuces pour la personnaliser selon vos goûts. Suivez chaque étape pour un résultat optimal!

Ingrédients

Pour une salade de 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

Pour la salade :

• 200 g de quinoa (blanc, rouge ou mélange des deux)
• 2 avocats mûrs
• 1 concombre moyen
• 150 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 oignon rouge, finement émincé
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil selon les préférences)

Pour la vinaigrette :

• Jus de 2 citrons
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif, pour une note légèrement piquante)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Cuisson du quinoa :

   • Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide pour retirer son goût amer naturel.
   • Dans une casserole, ajoutez le quinoa et doublez son volume en eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
   • Une fois cuit, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, égrenez le quinoa avec une fourchette et laissez-le refroidir à température ambiante.

2. Préparation des légumes :

   • Pendant que le quinoa refroidit, préparez les légumes. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis découpez-les en dés.
   • Coupez le concombre en fines tranches, puis les tomates cerises en deux.
   • Émincez l'oignon rouge finement et hachez la coriandre ou le persil selon votre choix.

3. Préparation de la vinaigrette :

   • Dans un bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez la moutarde de Dijon, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Fouettez le tout jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

4. Assemblage de la salade :

   • Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les avocats, les concombres, les tomates cerises et l’oignon rouge.
   • Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
   • Parsemez la salade de feuilles de coriandre ou de persil pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

5. Service :

   • Servez la salade dans de grands bols ou disposez-la sur une assiette de service.
   • Pour un rendu encore plus appétissant, garnissez de tranches de citron sur le côté. La salade est maintenant prête à être dégustée !

Variantes et Astuces

• Ajoutez des fruits : Pour un goût sucré-acidulé, ajoutez des morceaux de mangue ou des quartiers d'orange. Cela ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

• Personnalisez les herbes : La coriandre est idéale pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du persil, de la menthe, ou même du basilic. Ces herbes ajouteront chacune une saveur unique à votre salade.

• Incorporez des graines : Les graines de sésame, de tournesol, ou de chia apportent un croquant agréable. Vous pouvez également ajouter des amandes effilées pour plus de texture.

• Fromage : Un peu de feta émiettée ou de fromage de chèvre peut également compléter cette salade. Assurez-vous simplement de l'ajouter juste avant de servir pour qu'il reste bien frais.

• Ajout de protéines : Pour un repas encore plus consistant, vous pouvez ajouter des pois chiches, du poulet cuit en dés ou des crevettes grillées. Ces ingrédients s'associent parfaitement avec le quinoa et l’avocat.

Conseils de Préservation

Si vous prévoyez de préparer cette salade à l’avance, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur sans la vinaigrette, que vous pourrez ajouter au moment de servir. Cela évitera que les avocats ne s'oxydent et ne deviennent bruns. Vous pouvez également presser un peu de jus de citron sur les avocats avant de les ajouter à la salade pour préserver leur couleur.

Suggestions de Présentation

Pour une présentation élégante, servez la salade de quinoa avec avocat et citron dans de petits bols individuels et décorez-les de fines tranches de citron sur le côté. Disposez quelques feuilles de coriandre sur le dessus pour une touche de couleur vive.

Cette salade est non seulement facile à réaliser, mais elle apporte également une combinaison de textures et de saveurs qui raviront vos papilles. Que ce soit pour un déjeuner entre amis ou un dîner léger, elle saura s'adapter à toutes les occasions. Essayez cette recette et savourez chaque bouchée !